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科研动态
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新型茶基天然油脂抗氧化剂的研发与应用

发布时间:2014-07-22
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技术概况

①微乳体系配方设计及工艺研究

②EGCG微乳稳定性及释放行为研究

③EGCG微乳对不同食用油脂体系氧化稳定性的影响

 

技术特点

①以从茶叶中分离、纯化的表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)为主要成分,采用药剂学微乳化技术,优选无毒、安全、微乳化性能好的可食用辅料,研发新型茶基天然油脂抗氧化剂—EGCG微乳,并在不同食用油脂中应用示范;

②采用化学动力学和药物释放动力学的基本理论和方法,研究EGCG在微乳中的分散动力学规律、EGCG微乳在不同环境和介质中的稳定性以及在食用油脂中的释放行为,系统评价EGCG微乳的性能。

 

应用前景

①食品领域:中高端食用油、含油食品、烘焙食品市场;

②精细化工产品:化妆品;

        ③医药产品:微乳化后的EGCG极大提升生物利用度,更有利于人体吸收,可作为医药或保健品优异配料。


                      表没食子儿茶素没食子酸酯(EGCG)                  天然抗氧化剂 (EGCG微乳)