SCIENTIFIC RESEARCH
科学研究

研究领域
RESEARCH FIELD

生化技术研究所

研究方向:

1、茶叶品质化学与质量安全
聚焦茶叶品质化学与代谢物质组分研究,为茶叶品质提升提供生产、贮藏技术服务,承担基于大数据的茶叶质量安全评估和技术标准化体系建设。

2、茶制品靶向制备产业化技术开发
运用酶工程技术、生物发酵技术等开展茶叶活性成分靶向制备分离技术研究,提供专用茶制品(速溶茶、冷泡茶、茶黄素、茶皂素等)产业化加工技术服务。

3、茶制品功能评价技术及商品化开发
基于茶制品特征成分的功能活性评价,开展不同体系的靶向应用技术研究,运用纳米包埋技术和组方增效技术等商品化开发现代健康品(茶黄素软胶囊、降脂饮料等)和功能型日化品(抑菌皂、面膜、水乳、牙膏等)。

食品技术研究所

研究方向:

倡导茶资源“全价利用、跨界开发”科技理念,定位于茶食品的科技先行队,践行茶食品绿色配料制备→健康产品开发→技术基础支撑的科研路径,核心围绕食品功能助剂、食品营养强化剂、食品风味调节剂和茶副产物生态循环利用,以科研项目实施、技术服务、团队建设和自主知识产权申报为方法,构建“茶+食品”的大健康科技成果体系。

代用茶资源开发利用研究室(原蛋白工程研究室)

研究方向:

桑叶、荷叶、石斛、黄芩、核桃叶以及其他药食同源类植物叶、茎、果的茶叶化加工技术开发;茶叶废弃物资源化再利用技术开发;茶及代用茶加工质量安全控制技术研究等。

工艺装备技术研究所

研究方向:

茶及相关农特产品初、精、深加工过程中的品质变化、新工艺技术及加工装备研究与开发,茶叶品质提高、环保、节能降耗、机器换人新技术、新材料、新产品研究,为茶叶加工企业、茶农和茶区提供最新的科技信息,茶叶加工全过程的技术咨询、技术开发与技术服务。

茶产业发展研究所

研究方向:

研究茶产业政策与茶业发展策略;市场信息与茶业经济;品牌设计与产业整合;茶文化与产业开发的藕联等,为茶叶产区政府、茶叶企业发展提供咨询与服务。