《中国茶叶加工》致力于推动我国制茶工业的发展与进步，传递国内外茶叶加工与装备、生产与消费、质量与标准、健康与文化等方面的信息，为行业提供产品推介、品牌推广和信息发布等服务。

杂志主要刊登以茶为研究对象的科学技术成果，内容涵盖茶叶生产加工、机械装备、储运保鲜、品质化学、质量标准、功能保健、资源利用、经营管理、市场流通、文化历史等领域，是科技信息交流的窗口，也为国内外茶业同行提供学术成果发表与实用新型技术交流的平台。