近日，由中国茶叶学会等机构举办的第十二届茶学青年科学家论坛在山东省日照市召开。我所茶叶生化技术研究团队、茶食品技术研究团队和茶产业规划团队 的科技人员参加会议并分别做学术交流。

会议期间，左小博助理研究员作“ 基于微纳米包封的茶黄素稳态化修饰技术及应用研究 ”会议报告，分享了基于静电层层自组装技术对茶黄素及其衍生物稳态化包封修饰以实现增强稳定性、改善相容性、提升功效性、拓广应用场景性的最新研究进展及成果。苏小琴助理研究员以墙报形式分享了“制茶油对龙井茶贮藏中挥发性成分的影响研究”成果，包括龙井茶制茶油使用现状，以及制茶油添加量对龙井茶加工和贮藏过程品质的影响。宿迷菊副研究员作“市售野生红茶品质及质量安全分析”墙报交流，系统分析了我国市售野生红茶的品质特征及质量安全情况。吕杨俊副研究员团队以墙报形式分享了“不同县域“白叶1号”成品茶内含成分研究”进展，解析了不同县域的“白叶1号”品质的差异性。通过双向交流学习，在研究思维拓宽，研究方法创新等方面获得深度启发和思想碰撞。