近日，我院食品技术研究所承担的2018年度浙江省公益技术应用研究项目“茶膳食干预中肠道菌群变化与高血糖群体间的作用机制研究及产品开发”顺利通过专家组验收。

       项目以抹茶、速溶茶、茶多酚和EGCG等为茶功能因子，通过配方及工艺优化开发茶膳食（茶小酥）产品1个，并系统研究了茶小酥对小鼠肠道菌群的生态修复调节作用。高血糖模型小鼠试验表明，茶小酥有助于促进小鼠肠道菌群紊乱修复及肠道菌群重构，具有改善肠道微生态平衡的作用。项目成果可为高血糖群体专用茶膳食产品开发提供科学依据。

       验收专家组认为，该项目已完成项目计划书规定的各项任务内容和指标，同意通过验收。验收专家组由浙江大学、浙江工业大学、浙江工商大学、中国计量大学、浙江正大会计事务所等单位的五位专家组成。