（一）成果基本情况

绿茶贮藏保鲜保质一直是行业亟需解决的热点难题，也是绿茶产业健康可持续发展中亟待解决的主要矛盾。针对绿茶贮藏品质变化规律研究单一，保质期标准缺乏、保鲜技术滞后等行业共性问题，开展了绿茶贮藏品质变化、保质期及保鲜保质技术研究。针对绿茶贮藏过程中保质保鲜的技术瓶颈，以挥发性、非挥发性成分及感官品质为响应因子，以阻氧性和阻湿性为功能评价指标，研制了高阻氧高阻湿的茶叶专用复合保鲜袋。基于外因子(温度、湿度、氧气)和内因子(水分)的双向调控研究，创制了基于常温协同脱氧控湿的绿茶贮藏品质控制技术成果(DJ205002021Y0006)。

（二）产生的社会效益

成果突破了我国绿茶长期以来依赖能源消耗而实现冷藏保质的传统模式，节约了茶叶生产、流通等领域的成本及能耗，也为其它类型茶叶保鲜技术开发提供新路径，进一步系统建立了不同类型绿茶的分类保质期判别模型，首次制定了《绿茶保质期》(TCTMA 028-2021)标准，填补相应空白。目前试生产高阳氧阻湿的绿茶专用保鲜袋 20 万只，在绍兴、新昌嵊州、临海等典型绿茶产区示范推广和规模化应用，覆盖代表性绿茶企业 30余家。

（三）成果市场前景

该技术突破了我国绿茶长期以来依赖能源消耗而实现冷藏保质的传统模式，节约了茶叶生产流通等领域的成本及能耗，也为其它类型茶叶保鲜技术开发提供新路径，社会效益和生态效益显著，在2023 农产品贮藏加工科技交流大会上获技术创新奖。项目成果在扁炒青、圆炒青和长炒青绿茶产区示范推广了常温协同脱氧控湿的绿茶品质控制集成技术，可延长绿茶保质期 3~6 个月，比常规绿茶冷藏节能10%以上，明显改观了绿茶冷藏的品控现状，社会效益、经济效益、生态效益显著，是一项值得推广的绿色低碳绿茶保鲜技术。

（四）联系方式

联系人：苏小琴

电话：0571-87016079

传真：0571-86041170

E-Mail: 1274641608@qq.com